Le Concours de Chilindron se déroule pour la Fête de l'Agneau à Saint-Pée-sur-Nivelle.
Cuit à l’étouffé, plat de viande d'agneau en sauce tomate, de poivrons et légumes, est servi chaud. Sa consommation traditionnelle est liée au printemps.
La qualité de la viande de veau est essentielle.
